写于 2017-10-17 01:21:22| 金沙平台| 总汇

美国农业部2010年膳食指南建议美国人每天至少食用三份全谷物产品,新的美国国家学校午餐标准要求至少有一半的谷物全谷物丰富但是,没有单一的标准存在根据哈佛大学公共卫生学院的研究,将任何产品定义为“全谷物”文件照片由Stephanie Mitchell /哈佛大学撰稿人撰写一篇哈佛大学公共卫生学院的科学家的新研究是第一个通过实证评估整体健康状况的研究 - 基于五种常用的行业和政府定义的谷物食品,发现食品上的全谷物印章并不总是意味着它是一种健康的选择目前将食品分类为“全谷物”的标准是不一致的,在某些情况下会产生误导,根据哈佛大学公共卫生学院(HSPH)的研究人员The Whole Grain Stamp(最广泛使用的行业标准之一)的一项新研究,实际上确定了糖和卡路里含量高于没有印章的产品的谷物产品研究人员敦促采用一致的,基于证据的标准来标记全谷物食品,以帮助消费者和组织做出健康的选择这项研究是第一个凭经验进行的研究根据五种常用的行业和政府定义评估全麦食品的健康状况“鉴于现代饮食中精制谷物,淀粉和糖的显着流行,[有]统一的标准来确定更高质量的碳水化合物是一个关键的优先事项在公共卫生方面,“第一作者,HSPH社会和行为科学系项目经理Rebecca Mozaffarian说

这项研究发表在1月4日的公共卫生营养网络版上

从精制食品转向全谷物食品的健康益处很好建立,包括降低心血管疾病,体重增加和2型糖尿病的风险

基于此ev意识形态,美国农业部(USDA)2010年膳食指南建议美国人每天至少食用三份全谷物产品,新的美国国家学校午餐标准要求至少一半的谷物全谷物丰富但是没有单一的标准可以将任何产品定义为“全谷物”Mozaffarian和她的同事评估了五种不同的行业和政府全谷物产品指南:来自美国两家主要的杂货店,研究人员共确定了8种类别的545种谷物产品:面包,百吉饼,英式松饼,麦片,饼干,谷物棒,燕麦棒和薯条他们从所有这些产品的产品包装上收集了营养成分,成分列表以及是否存在全谷物印章他们发现了谷物具有全谷物印章的产品,最广泛使用的包装前符号之一,纤维含量较高,反式脂肪含量较低,但也包含与没有邮票的产品相比,糖和卡路里的含量要高得多美国农业部推荐的三个标准在识别更健康的谷物产品方面的表现也不尽相同总体而言,美国心脏协会的标准(总碳水化合物与纤维的比例等于或小于10比1) )被证明是整体健康的最佳指标满足这一比例的产品纤维含量较高,反式脂肪,糖和钠含量较低,没有更高的卡路里,比不符合比例的产品“我们的结果将有助于国家讨论产品标签,学校午餐计划以及针对消费者和组织选择全谷物产品的指导,“资深作者Steven Gortmaker说,健康社会学实践教授其他HSPH作者包括研究人员Rebekka Lee和Mary Kennedy; Dariush Mozaffarian,流行病学系副教授;该研究的营养支持部教授David Ludwig由Donald和Sue Pritzker营养与健身计划提供;疾病控制和预防中心(预防研究中心,包括营养和肥胖政策,研究和评估网络);新平衡基金会;国家糖尿病,消化和肾脏疾病研究所;和国家心脏,肺和血液研究所,国立卫生研究院 资料来源:哈佛大​​学公共卫生学院Amy Roeder;哈佛公报图片:斯蒂芬妮米切尔/哈佛大学撰稿人